Die Faustregel eines guten Weckens lautet: “umso dunkler, umso besser“. So bemerkenswert dunkel wie unser Brot, ist auch der selbstauferlegte Anspruch an die Qualität der verwendeten Rohstoffe im Sauerteig. Und da er auch noch zu 100 % ohne Hefe gebacken wird, macht ihn das zusätzlich umso wertvoller für die tägliche Ernährung.